Σε όλες τις φάσεις της επεξεργασίας των ελιών είναι συνεχής η παρουσία ειδικών χημικών, βιολόγων και τεχνολόγων τροφίμων. Ο προσεγμένος και απαιτητικός έλεγχος επιτρέπει στην εταιρία μας να προμηθεύει με προϊόντα τους πελάτες της, παρέχοντας τους τις απαραίτητες εγγυήσεις σύμφωνα με τις υγειονομικές διατάξεις αλλά και όσον αφορά την ιχνηλασιμότητα, τις φυσικοχημικές και οργανοληπτικές απαιτήσεις αυτών.